千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月27日，“湘乡市翻江镇壶(hú)天(tiān)石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品(chǎnpǐn)“壶天石羊”正借力“健康湘菜”打响产业突围战。

壶天石羊是湘乡市翻江镇农业发展的(de)金字招牌，其肉质鲜美、营养丰富，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新推行“龙头企业+合作社(hézuòshè)+农户”模式，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏量(liàng)超7.5万头的产业集群，构建了(le)完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会与(yǔ)湖南省(húnánshěng)新零售行业协会(hángyèxiéhuì)、冰火楼、吴记禾(hé)等协会、企业签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动产品加速“出省(chūshěng)”。据悉，壶天石羊已在全国开设体验馆11家、线下门店7家，通过电商渠道销往10余个大中城市。

作为高品质、高营养(yíngyǎng)的地方特色美食代表，壶天石羊近年来被逐步端上消费者(xiāofèizhě)的餐桌。从(cóng)品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台联合(liánhé)发起“减油减盐”健康湘菜倡议。“用传统技艺融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出圈(quān)’”。中国烹饪大师(dàshī)徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的(de)优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春(xiǎochūn)推出“减油减盐”新派菜品，打造从食材供应到餐饮终端的完整价值链。

小切口如何撬动(qiàodòng)大产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条“地理(dìlǐ)标志+全链升级(shēngjí)”的全新路径，打造“从田野到全国”的标杆案例。